In questi giorni di zona rossa mi sto dedicando un po’alle piccole cose che riempiono le giornate e mi fanno andare a letto soddisfatta. Leggo molto, mi esercito nella scrittura creativa e provo qualche ricetta sia dolce che salata.
A proposito, fino a qua ho scritto ricette dolci perché mi piace il profumo dei biscotti che viaggia per la casa o la soddisfazione di vedere una torta interamente nata dalle mie mani, ho sperimentato anche ricette salate. Ti piacerebbe leggere qualcosa? Farò un piccolo quiz su instagram ti invito a votare così decidiamo insieme cosa cucinare.
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Ecco che arriviamo alla ricetta dei biscottini di oggi. Mi sono sempre piaciuti i biscotti alla farina di mais, mi piace quella sensazione di sabbiolina che lasciano sotto i denti e quando l’altro giorno mia zia mi ha fatto provare i suoi sono corsa a chiederle la ricetta 😉
Niente da fare, è segreta e così mi sono improvvisata nella preparazione.
Spetta a voi il giudizio! Sono morbidi e molto semplici da preparare. Leggeri e perfetti per la colazione. Quindi, su il grembiule. Si parte!
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Ingredienti:
300g farina di mais
200g farina 00
150g olio di semi
100g zucchero
2 uova
Scorza di limone
Lievito per dolci
Un pizzico di sale fino
Procedimento:
Unire uova e zucchero e mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’olio e pian piano le farine, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungere la scorza del limone e il lievito. Lavorare a mano su un tavolo amalgamando tutto fino a formare una palla liscia e omogenea.
Coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per un’ora. (Io ho impastato a cavallo del pranzo e l’ho lasciata riposare un paio d’ore).
Infarinate il tavolo e con lo stampino tagliate i biscotti.
Infornate (forno statico) a 180°C per 20 minuti circa.
Buon appetito 🌼
