IN CUCINA LIFESTYLE

#senzalattosio Biscottini latte di cocco e cacao amaro

Avete presente quando andate in fissa per qualcosa? Ecco a me è successo con il latte di cocco. Vi ricordate che sono intollerante al lattosio? Ecco perché provo e sperimento in cucina tutto quello che è possibile fare senza latte vaccino. Ho comprato il latte di cocco e mi piace moltissimo. Devo dire che come classico sostituto del latte preferisco il latte di mandorla, vi lascio qua la ricettina in cui vi ho presentato la torta soffice. Comunque anche il latte di cocco ha tantissime ottime proprietà ed è l’elemento chiave per la piña colada mmmmm

Ho sperimentato questi biscottini che non sono usciti niente male, lascio però l’appunto che vorrei provare a farli con la farina di cocco così che siano belli coccosi >.< Intanto anche questi sono volati in mezza giornata 🙂

Se riprovi lasciamelo detto su Instagram o qua nei commenti!

INGREDIENTI

100g latte di cocco

300g Farina

120g Zucchero di canna

50g cacao amaro

Un pizzico di sale

60g olio di semi

Un cucchiaino di lievito in polvere

PROCEDIMENTO

Mescolare farina, zucchero di canna e cacao amaro in una terrina. Aggiungere il lievito e il sale.

Versare gli ingredienti sul tavolo a fontana e aggiungere poco per volta il latte di cocco e l’olio di semi.

Lavorare per ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare in frigo per 30 minuti

Stendere la frolla e tagliare i biscotti, decorare a piacere.

Forno statico 180° C per 15 minuti

Eee buon appetito 🙂